NUTRINIGHT Impact du travail de nuit sur l’alimentation du personnel soignant de réanimation et des urgences

Objectif(s) de la recherche et intérêt pour la santé publique

Finalité de l'étude

Objectifs poursuivis

Domaines médicaux investigués

Bénéfices attendus

Le travail de nuit est une composante essentielle des services de réanimation et des urgences, garantissant une continuité des soins indispensable à la prise en charge des patients critiques. Cependant, cette organisation peut entraîner des perturbations du rythme circadien, affectant divers aspects de la santé des soignants, notamment leurs habitudes alimentaires.
De nombreuses études ont documenté que le travail de nuit est associé à des modifications des habitudes alimentaires, telles qu’une augmentation de la consommation calorique globale, un recours plus fréquent aux aliments gras et sucrés, et une diminution de la qualité nutritionnelle des repas
Toutefois, malgré ces données générales, peu d’études se sont spécifiquement intéressées à l’impact du travail de nuit sur l’alimentation des personnels soignants en unité de réanimation et des urgences. Or, cette spécialité présente des particularités majeures :
• La charge de travail et le stress y sont souvent plus intenses, pouvant influencer les comportements alimentaires.
• Les contraintes organisationnelles peuvent limiter l’accès aux repas de qualité durant le travail de nuit
• La qualité et la régularité de l’alimentation des soignants peuvent avoir un impact direct sur leur vigilance, leur performance cognitive, et in fine sur la sécurité des patients.
Ainsi, il existe un manque de données précises sur les pratiques alimentaires des soignants en réanimation et aux urgences en fonction des horaires de travail, notamment la nuit alors même que la charge mentale et physique y est élevée et que la vigilance des soignants est cruciale pour la sécurité des patients.
Afin d’enrichir ces données, l’étude propose d’élargir l’analyse à d’autres catégories socio-professionnelles travaillant de nuit (transport, sécurité, hôtellerie-restauration, vie nocturne, logistique, etc.), afin de comparer les habitudes et les déterminants alimentaires des soignants à ceux d’autres professionnels soumis à des rythmes circadiens décalés.
Cette approche comparative vise à déterminer si les spécificités observées chez les soignants relèvent de la nature même du travail de nuit ou des conditions propres à l’environnement hospitalier.
Mieux comprendre ces dynamiques est essentiel pour plusieurs raisons :
• Améliorer la santé et le bien-être des soignants, en identifiant les facteurs à risque nutritionnels liés au travail de nuit.
• Optimiser la gestion des ressources humaines et l’organisation des repas pour garantir des conditions de travail plus favorables.
• Prévenir les conséquences néfastes du travail de nuit sur la santé des professionnels, qui pourraient impacter la qualité des soins prodigués aux patients.